Suhi Kvasac

Suhe kvasne stanice konzerviraju se liofilizacijom. Iz kvasca se uklanja sva voda, pa on dugo zadržava kvalitetu bez potrebe za konzervansima. Prodaje se gotovo isključivo u vrećicama obloženim aluminijem, pa nije osjetljiv na sunčevu svjetlost. Može se dobro čuvati i bez hladnjaka, ali je poželjno, ako je moguće, čuvati ga u hladnjaku. Proizvođači stavljaju veliki naglasak na higijenu, pa je mogućnost kontaminacije praktički nula kod piva inokuliranog suhim kvascem. Jedno paketiće kvasca obično je dovoljno za inokulaciju 20 litara piva. Ako želite napraviti veću količinu ili pivo s višim udjelom alkohola, preporučljivo je kupiti više kvasca ili napraviti starter.