Povijest irskog crvenog alea seže u ranu 1700-ih. Tada je trgovac Daniel Sullivan skuvao prvi crveni ale u gradu Kilkennyju. Danas se jedan od najpoznatijih crvenih alea prodaje pod markom Kilkenny i u vlasništvu je Heinekena, koji je kupio pivovaru 1960-ih. Što se tiče Sullivana, kao trgovac putovao je po cijeloj okolici, a područje Kilkennyja bilo je posebno pogodno za uzgoj žitarica, s klimom prikladnom za odležavanje destilata. Do 1782. godine u gradu je već radilo osam destilerija.
Grad je i danas dom mnogim legendarnim pivovarama i pubovima. Nažalost, zbog nepredvidive političke situacije, obitelj je morala prodati pivovaru 1918. godine. Do 1960-ih, ova vrsta piva bila je dostupna samo u Irskoj. Godine 1965. marku je kupio Heineken, koji je pivo pozicionirao na međunarodnoj premium razini. Godine 1982. američki pivski div Coors počeo je proizvoditi irsko crveno pivo pod licencom, a otprilike u to je vrijeme razvijena i američka verzija, koja je postala pivo s više hmelja i višim udjelom alkohola.
Naši paketi recepata obično ne sadrže sredstva za tretman vode, osim ako to nije izričito navedeno u opisu. Ako su vam potrebna sredstva za tretman vode, možete ih kupiti OVDJE s popustom.
Sladovi:
3,8 kg slada Maris Otter
0,5 kg Viking Red Ale slada
0,2 kg Weyermann® Caramunich® II slada
Hmelj (+ vrijeme kuhanja):
25 g hmelja Fuggle - 60 minuta
25 g hmelja Fuggle - 25 minuta
Kvasac:
1 High Performance Ale / Nottingham
Recept OVDJE ovdje.
Iz paketa s receptom možete dobiti otprilike 21 litru piva.
