Zlatom nagrađeni recept za Kölsch autora Portik Cseres Zalána. Osvojio je prvo mjesto u svojoj kategoriji na 10. natjecanju domaćih pivara povodom obljetnice. Izvanredan primjerak ove vrste piva, toplo preporučeno za ljetnu proizvodnju.
O stilu: Proizvodnja gornje fermentacije ima dugu tradiciju u Kölnu, u Njemačkoj, koja seže u srednji vijek, ali pivo danas poznato kao Kölsch razvijeno je tek krajem 1800-ih u borbi protiv prodora svijetlih donje fermentiranih lagera. Kölsch je zaštićen Kölsch Konvencijom (1986.) i njegova se proizvodnja ograničava na otprilike 20 pivovara na području Kölna. Konvencija ga jednostavno opisuje kao "lagano, visoko fermentirano, hmeljom naglašeno, bistro Vollbier vrhunske fermentacije".
Naši paketi recepata obično ne sadrže sredstva za tretman vode, osim ako to nije izričito navedeno u opisu. Ako su vam potrebna sredstva za tretman vode, možete ih kupiti OVDJE s popustom.
Dr. Márton Pelles napisao je nevjerojatan sažetak o tome što možemo očekivati od takvog piva. Márton je povjesničar ekonomije i pivar, pa možemo saznati točno kako su se razvijali tipovi piva. Pravi "Köln": Kölsch
Sladovi:
3,5 kg Viking Pilsner slada
0,7 kg Viking Vienna slada
0,2 kg Viking pšeničnog slada
Hmelj (+vrijeme kuhanja):
10 g Magnum hmelja
50 g hmelja Hallertau Mittelfrüh
Kvasac:
1 paketić Brewline Cologne
Brewline Actilive hranjivo - 5 g
Recept OVDJE ovdje.
Iz paketa s receptom možete dobiti otprilike 21 litru piva.
