Kvasac, Nutrient, Enzim
Kvasac pretvara šećer u pivu u alkohol i ugljični dioksid. Na tržištu je dostupno mnogo različitih sojeva kvasca, stoga smo za svaki kvasac naveli preporučeni stil piva. Također je važno poznavati profil okusa kvasca. Proizvođači to obično naznačuju "kotačićem aroma". Također smo ih naveli uz kvasce. Treća karakteristika je flokulacija. Flokulacija označava stupanj kojim se stanice kvasca talože. Kod niske flokulacije stanice se manje lijepe jedna za drugu, pa duže ostaju u otopini. Kvasac s visokom flokulacijom rezultira bistrim, prozirnim pivom.
Moderna pivarstvo koristi bezbroj enzima koji se proizvode bez genetskog inženjeringa. Najčešće se koriste za utjecanje na pjenu, taloženje i druge karakteristike piva.
Za vas smo u ovoj tablici saželi zamjenske kvasce:
| Lallemand | Fermentis | Brewline | Gozdawa |
| Lalbrew BRY-97 | SafAle US-05 | U.S West Coast Ale | Chico |
| Lalbrew Nottingham | - |
High Performance Ale |
Notty |
| Lalbrew Windsor | - | - | Pure Ale |
| Lalbrew London ESB | SafAle S-04 | Brisith ale | Withbread |
| Lalbrew Köln | SafAle K-97 | - | Old German Altbier |
| Lalbrew Belle Saison | SafAle BE-134 | - | Noble Saison |
| Lalbrew Abbaye | SafAle BE-256 | - | Rochefort |
| Lalbrew Munich Classic | SafAle WB-06 | Bavarian Wheat | Bavarian wheat |
| Lalbrew Wit | SafAle T-58 | Belgian wit | Classic Belgian wit |
| Lalbrew Philly Sour | - | Brewline Sour | |
| Lalbrew Diamond | SafLag. W34/70 | Brewline W34/70 | Gozdawa W34/70 |
| Lalbrew New England | - | - | Gozdawa Conan |
| - | - | - | Czech Pilsner |
Szűrés