Köln u Njemačkoj ima dugu tradiciju proizvodnje piva s gornjom fermentacijom koja seže u srednji vijek, no pivo danas poznato kao Kölsch razvijeno je tek krajem 1800-ih kao odgovor na priljev svijetlih donje fermentiranih lagera. Kölsch je zaštićen Kölsch Konvencijom (1986.) i njegova se proizvodnja ograničava na otprilike 20 pivovara na području Kölna. Konvencija ga jednostavno opisuje kao "lagano, visoko fermentirano, hmeljom naglašeno, bistro Vollbier vršne fermentacije".
Naši paketi recepata obično ne sadrže sredstva za tretman vode, osim ako to nije izričito navedeno u opisu. Ako su vam potrebna sredstva za tretman vode, možete ih kupiti OVDJE Možete ga kupiti s popustom.
Dr. Márton Pelles napisao je nevjerojatan sažetak o tome što možemo očekivati od takvog piva. Márton je povjesničar ekonomije i pivar, pa možemo saznati točno kako su se razvijali tipovi piva. Pravi "Köln": Kölsch
Sladovi:
2 kg Viking Pilsner slad
Hmelj (+vrijeme kuhanja):
10 g Magnum hmelja
Kvasac:
1 Yeastflow Kölschermeister
Recept OVDJE ovdje.
Iz paketa s receptom možete napraviti otprilike 10 litara piva.
