Do 1850-ih godina američka potrošnja piva uvelike je ovisila o britanskom uvozu. Nažalost, prikladne žitarice za proizvodnju piva tada još nisu bile dostupne u Novom svijetu. Kao i na Britanskim otocima, tada su tržištem dominirala tamna, jaka piva.
Konzumacija piva nije bila raširena jer je prijevoz činio pivo vrlo skupim. Boom u američkoj proizvodnji piva može se pratiti do 1850-ih, kada su njemački doseljenici stigli u Novi svijet. Pokušali su rekreirati njemačke lagere. Ovdje više nisu bili vezani zakonom o čistoći piva (Rheinheitsgebot), pa su bili slobodni eksperimentirati. Nakon nekoliko pokušaja, konačno su se odlučili za lokalno dostupni šesteroredni ječam i nešto kukuruza.
Hmelj vrste Saaz i Tettnanger, koji su bili popularni u to vrijeme, nisu bili dostupni u Americi, pa su ih zamijenile lokalne sorte, zbog čega je pivo često postajalo mnogo gorkije. Međutim, ta je gorčina postala uvriježena u 20. stoljeću. Velika promjena dogodila se tijekom prohibicije u Sjedinjenim Državama, kada je većina američkih pivovara bankrotirala, a veće su se, poput Coorsa, prebacile na proizvodnju keramike, dok je Anheuser-Busch prešao na proizvodnju bezalkoholnih pića, sladoleda i bezalkoholnog piva. Nakon prohibicije, Drugi svjetski rat dao je još jedan poticaj američkom stilu lagera.
Pivovare često nisu mogle nabaviti dovoljne količine ječma i kukuruza jer su se ti sastojci koristili za opskrbu zemalja u ratu. Kao rezultat toga, 20–30 % piva sadržavalo je rižu. Na kraju se publici toliko svidjelo sušije pivo da se riža od tada koristi u američkim lagerima. Tijekom 20. stoljeća razvijeni su podtipovi kao što su Light Lager, Lager i Cream Ale. Sve su to zlatne, pitke pive s najviše 40 % neslatovitih sastojaka.
Naši paketi recepata obično ne sadrže sredstva za tretman vode, osim ako to nije izričito navedeno u opisu. Ako su vam potrebna sredstva za tretman vode, možete ih kupiti OVDJE Možete ga kupiti s popustom.
Slad:
3,3 kg Viking Pilsner slada
Hmelj (+ vrijeme kuhanja):
50 g Crystal hmelja
Kvasac:
1 Yeastflow Californithologist
Kompletan recept OVDJE naći ćete
Od ovog paketa recepta možete napraviti otprilike 21 litru piva.
