Suprotno svom nazivu, nije papar, već bliski rođak manga. Ne sadrži piperin, koji uzrokuje ljutinu crnog papra. Ima slatki, začinjeni okus i čest je sastojak u ginovima. Pivu daje začinjen okus i dobro nadopunjuje ražna piva.
Preporučene vrste piva: Ražna piva, witbier, Saison
Doziranje: otprilike 10 g/10 l
Upotreba: tijekom posljednjih 10 minuta kuhanja ili 4. dan fermentacije