Kada se umjereno koristi, klinčić može biti izvrstan sastojak u našem pivu. Imajte na umu da klinčići sadrže visok udio ulja i mogu imati blago gorku i oštru aromu ako se pretjerano koriste. To je vrlo svestrana začina, široko korištena u svemu, od ukiseljenog povrća do žestokih pića.
Doziranje: 5-10 g/20 L
Upotreba:
- Dodajte u pivo tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja.
- Dodajte u pivo na samom kraju fermentacije, nakon što je postignuta konačna gustoća (FG). 4-5 dana je dovoljno, nakon čega može započeti hladni šok. Također se može samljeti mlinom za kavu ili začine radi bržeg otapanja.
- Od njega možemo napraviti tinkturu namakanjem u čistom alkoholu ili nekoj vrsti alkohola (npr. votka, viski, rum). U tom slučaju može biti korisno i prethodno ga samljeti mlinom za kavu ili začine, jer to ubrzava proces ekstrakcije. S dobivenom tinkturom možemo vrlo precizno prilagoditi željeni učinak dodavanjem nekoliko kapi u čašu piva i množenjem rezultata s veličinom kuhanja.
