A mliječni stout Slatki, tamni stil piva izvorno razvijen u Engleskoj na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće.
Ime je dobio od laktoza koju sadrži, a koja je mliječni šećer – kvasac ne može fermentirati ovu tvar, pa pivu daje prirodnu slatkoću i punije tijelo.
Njegova boja je obično tamno smeđa ili crna, a pjena je gusta, kremasta i dugotrajna.
Njegova aroma često ima note čokolada, karamel, kava i blagi tofi .
Njegov okus je uravnotežen: blaga gorčina prženih sladova popraćena je mekom, kremastom slatkoćom.
Tijelo mu može varirati od srednjeg do punog, a karbonizacija je obično umjerena.
Stil je poznat po svom svilenkasto glatka tekstura u ustima, zbog čega ga mnogi nazivaju "desertnim pivom".
Njegov udio alkohola obično 4–6% , pa nije prejaki, već skladan i lagan za piti.
Mliječni stout se dobro slaže čokoladne deserte, sireve ili pečena mesa.
Naši paketi s receptima obično ne sadrže sredstva za tretman vode, osim ako to nije izričito navedeno u opisu.
Ako su vam potrebni sredstva za tretman vode, možete ih pronaći OVDJE po sniženoj cijeni.
Sadrži laktozu!
Slad:
2,5 kg Viking Pilsner slada
2,0 kg Viking Golden Ale slada
0,3 kg karamelnog slada 30
0,5 kg karamelnog slada 100
0,4 kg Viking Chocolate malt
0,2 kg Viking prženog ječma
+ 0,5 kg laktoze
Hmelj (+vrijeme kuhanja):
20 g East Kent Golding - 60 minuta
30 g East Kent Golding - 30 minuta
50 g East Kent Golding - 10 minuta
Kvasac:
Kvasac Lallemand Windsor
Kompletan recept OVDJE Pronaći ćeš ga.
Iz paketa s receptom možete skuhati oko 20 litara piva.
