DC310 je hrastova sječka koja je dvaput pečena na 310 °C. Koristi se za pojačavanje slatkoće i karaktera. Ima dugotrajan okus u ustima. Očekivani učinak: doprinosi razvoju kvalitetnih aroma (furani, fenolni aldehidi, hlapivi fenoli, oktolaktoni)
Općenito, što je drvo jače pečeno, to se jače oslobađaju arome. Snažne arome preporučuju se samo tamo gdje karakter piva može podnijeti.
- fenolni aldehidi -> note vanilije
- oktolaktoni -> kokosne note
Okusne note: kava i pečene bademe
Preporučena vrsta piva: piva odležana u bačvi
Doziranje: obično 50 g/20 L
Preporučeno vrijeme kontakta: 2-5 dana