| Stil |
Aroma |
Flokulacija |
Tolerancija na alkohol |
| IPA, NEIPA |
dinja |
srednji |
~15 % |
Važno je napomenuti da su ove soje kvasca toliko nove da se ne mogu naručiti za određene vrste piva. Navedeni tip je samo preporuka. U ovim sojama još uvijek se kriju mnoge nove stvari, stoga ih vrijedi isprobati i s drugim stilovima piva.
Ovaj soj je izolat. Soj proizvodi estere koji podsjećaju na zrelu lubenicu u širokom rasponu temperatura. Preporučuje se za hmeljasta piva, ne preplavljuje arome hmelja, već im omogućuje da dođu do izražaja (smatra se da ima značajnu biotransformaciju, ali to još nije istraženo).
Zbog brze fermentacije kvasac treba mnogo hranjivih tvari, stoga svakako dodajte 10 g/20 l hranjivih tvari. Bez hranjivih tvari kvasac je izložen većem stresu, što može uzrokovati nepoželjne okuse u gotovom pivu.
Preporučene vrste piva: IPA, NEIPA
Idealna temperatura: 27–35 °C (ove soje su prilagođene visokim temperaturama i trebaju se koristiti iznad 30 °C; ispod 30 °C sporo djeluju)
Doziranje: 1 vrećica/21 litra
Vrećica sadrži 3 g kvasca, što je prema našem iskustvu više nego dovoljno za stabilnu fermentaciju vašeg piva.
Rehidracija u 200 ml ohlađenog sladovine prije vrenja 30-60 minuta.
