Vođa belgijskih samostana, uzoran opat. Sa svojim znanjem stečenim tijekom dugog razdoblja, ne samo da je vješt u molitvi, već i u proizvodnji piva. Ne samo da čuva bačve s pivom, već i konzumira njihov sadržaj, pa je odmah očito da je koncept punog tijela (ali ne i tjelesnosti!) inspiriran njegovim zaobljenim oblikom.
On je istaknuti predstavnik obitelji belgijskog pivskog kvasca. Preporučujemo ga prvenstveno za slabija, punija samostanska piva, a izvrstan je i za piva slična Duvelu. Uravnotežen profil slada i alkohola. Fermentirajući na visokim temperaturama, stvara ugodne voćne estere.
Preporučene vrste piva: Belgijska piva, opatijska piva, npr. Duvel
Idealna temperatura: 18-24 °C
Doziranje: 1 boca/21 l