| Stil |
Aroma |
Flokulacija |
Tolerancija na alkohol |
| Kisela piva |
Tropsko voće, karamel |
visoka |
~15 % |
Sadrži Lactobacillus!
Važno je napomenuti da su ove kvasne vrste toliko nove da ih se ne može pripisati nekoj specifičnoj vrsti piva. Navedena vrsta je samo preporuka. Još uvijek ima mnogo novih stvari za otkriti u ovim vrstama, stoga ih vrijedi isprobati i s drugim stilovima piva.
Ako je IBU postavljeno iznad 10, laktobakterija će umrijeti, što rezultira snažno trop voćnim kvascem koji je odličan za izradu NEIPA i IPA. Za kisela piva, IBU mora biti ispod 5.
Zbog brze fermentacije kvasac treba mnogo hranjivih tvari, stoga svakako dodajte 10 g/20 l hranjivih tvari. Bez hranjivih tvari kvasac je izložen većem stresu, što može uzrokovati nepoželjne okuse u gotovom pivu.
Preporučene vrste piva: Kisela piva
Idealna temperatura: 25 - 35 °C (ove soje su prilagođene visokim temperaturama, najbolje ih je koristiti iznad 30 °C, jer ispod 30 °C rade sporo)
Doziranje: 1 vrećica/21 litra
Vrećica sadrži 3 g kvasca, što je prema našem iskustvu više nego dovoljno za stabilnu fermentaciju vašeg piva.
Rehidracija u 200 ml ohlađenog sladovine prije vrenja 30-60 minuta.
