| Stil |
Aroma |
Flokulacija |
Tolerancija na alkohol |
| Kisela piva |
Tropsko voće, kiselo |
visoka |
~16 % |
Sadrži Lactobacillus!
Važno je napomenuti da su ove kvasne vrste toliko nove da ih se ne može pripisati nekoj specifičnoj vrsti piva. Navedena vrsta je samo preporuka. Još uvijek ima mnogo novih stvari za otkriti u ovim vrstama, stoga ih vrijedi isprobati i s drugim stilovima piva.
Ako je IBU postavljeno iznad 10, laktobakterija će umrijeti, što rezultira snažno trop voćnim kvascem koji je odličan za izradu NEIPA i IPA. Za kisela piva, IBU mora biti ispod 5.
Zbog brze fermentacije kvasac treba mnogo hranjivih tvari, stoga svakako dodajte 10 g/20 l hranjivih tvari. Bez hranjivih tvari kvasac je izložen većem stresu, što može uzrokovati nepoželjne okuse u gotovom pivu.
Preporučene vrste piva: Kisela piva
Idealna temperatura: 30-35 °C (ove sojine su prilagođene visokim temperaturama, stoga ih je najbolje koristiti na temperaturama iznad 30 °C; na temperaturama ispod 30 °C sporo djeluju)
Doziranje: 1 vrećica/21 litra
Vrećica sadrži 3 g kvasca, što je prema našem iskustvu više nego dovoljno za stabilnu fermentaciju vašeg piva.
Upotreba: Rehidrirajte u 200 ml prethodno prokuhanog, ohlađenog sladovine 30–60 minuta.
