Zašto je sirovi ale dobar? Osim uštede vremena i energije spomenute iznad, postoje i druge prednosti nekuhajućeg vrenja. Budući da ne kuhamo, u našem pivu ostaje mnogo više proteina i suhe tvari. Zbog toga pivo postaje puno kremastije i punijeg tijela, a da se pritom ne povećava njegova konačna gustoća ili sadržaj preostalog šećera. To može biti od velike pomoći kod mutnih i New England IPA piva.
Osim toga, nekuhanjem se sačuvaju više vitamina, minerala i hranjivih tvari koji su preneseni iz sladovitog zrna u sladovinu. To čini naše kvasce puno zdravijima i sretnijima, što ubrzava fermentaciju i skraćuje vrijeme dozrijevanja.
Općenito, naše će pivo biti spremno za piće ranije ako ne prokuhamo sladovinu. I naravno, tu je činjenica da, budući da ne kuhamo, neće doći do značajne koagulacije proteina, pa će naše pivo izgledati mnogo mutnije i kremastije.
Ako želite saznati više o kuhanju i općenito proizvodnji piva, preporučujemo ovaj članak. KLIKNITE
Naši paketi recepata obično ne sadrže sredstva za tretman vode, osim ako to nije izričito navedeno u opisu. Ako su vam potrebna sredstva za tretman vode, možete ih kupiti OVDJE Možete ga kupiti s popustom.
Slad:
3 kg Viking Pilsner slada
2 kg Viking pšeničnog slada
500 g Viking zobene sladine
250 g pšeničnih pahuljica
Hmelj (+ vrijeme kuhanja):
50 g hmelja Columbus, infuzija 75 °C - 25 minuta
50 g hmelja Huell Melon, dekanacija na 75 °C – 25 minuta
10 g Colombus - hladni hmelj - 2. dan
10g Huell Melon - hladni hmelj - 2. dan
90g Colombus - hladni hmelj - 2 dana
90g Huell Melon - hladni hmelj - 2 dana
Kvasac:
1 Verdant IPA kvasac
1 Aromazyme
Kompletan recept OVDJE ovdje.
Iz paketa s receptom možete dobiti otprilike 21 litru piva.
